Hamp som snack

Korna og Johannes Jensen driver deres økologiske landbrug efter aps-systemet –»A’ prøver sgu«.

Kig på hamp længe

Det var også indgangsvinklen, da de plantede hamp på 10 hektar af deres vestjyske landbrugsjord og pressede olie af hampefrøene. Nu er hampefrøolien landet på helsekostforretningernes hylder som den første danske af slagsen.

- Vi har haft kig på hampefrø længe, og sidste år sagde vi så aps –”A’ prøver sgu«. Og så gik det godt, siger Johannes Jensen, som sammen med sin kone, Korna Jensen, driver det økologiske landbrug Nyborggaard lidt udenfor Skibbild-Nøvling.

Fra jord til bord

Udover hamp og hør til olier, dyrker de hvede, rug og havre og maler deres eget mel af kornet.

I den gamle lade er nu Nyborggaards eget presseri. Her koldpresser de olier af hørfrø og hampefrø fra egne marker.

- Det er meget tilfredsstillende at følge produktet hele vejen fra jord til bord, siger Johannes Jensen.

Sund snack

Korna har også i dag eksperimenteret i køkkenet og lavet en pesto af hampefrøolien med lidt citronsaft, ristede pinjekerner, Thises Vesterhavsost og grønkål, persille og selleriblade af egen avl.

- Det er spændende at kombinere med de ting, vi selv dyrker her, siger hun, og smører pestoen på et hjemmebagt brød af Nyborggaards hvedemel.

Læs mere om Nyborggaard på www.nyborggaard.dk