Der er munde nok at mætte

De mange cup deltagere skal ikke gå sultne rundt. Centrets produktion på godt 9000 frikadeller er med til at afhjælpe det. Lørdag kan spillere og ledere se frem til at Annette Bentsen og resten af køkkenfolket serverer hamburgerryg med bearnaisesovs, kogte kartofler og salat. Foto: Henrik Ole Jensen

Af Jonas Møller Jensen, jmj@herningfolkeblad.dk
Humøret er højt i køkkenet på sportscentret, hvor der kæmpes for at bespise små 5000 cupdeltagere

Der er i bogstavelig forstand røg i køkkenet på Vildbjerg Sports- og Kulturcenter i disse dage. Der er nemlig fuld knald på ved komfurerne, hvor potter og pander syder lystigt. De mange deltagere ved Vildbjerg Cup skal have noget at spise, og det er blandt andet souschef på sports- og kulturcentret, Annette Bentsen der har ansvaret for det. Sammen med Hotel Vildbjerg deler de opgaven med at bespise små 5000 gæster flere gange dagligt. Selv om det går stærkt, så er der foreløbig ingen udsigt til stress.

- Normalt har vi jo fællesspisning hver onsdag med mere end 100 deltagere, så det her er bare at gange op, kommer det med et smil fra Annette Bentsen.

Hun er godt klar over, at det måske ikke er hele sandheden, men med en god omgang planlægning er det faktisk ikke så anderledes end normalt.

- Vi ser det som en opgave, og man kommer langt med planlægning. Det handler om at vide, hvornår de forskellige ting skal i ovnen og sættes i gang, forklarer hun.

God planlægning

Mens det kræver god planlægning at få det hele til at køre undervejs, har souschefen ikke behøvet at tænke store tanker med hensyn til menuen.

- Det er cuppens bestyrelse der bestemmer, hvad de skal have at spise, og det er stort set det samme hvert år, fortæller Annette Bentsen.

Hun har dog fået lidt indflydelse på menuen, da der er givet tilladelse til, at der må serveres ris til to af måltiderne i stedet for en omgang ris, og en omgang pasta. Det letter arbejdet i køkkenet lidt.

Men der er stadig munde nok at mætte, og derfor er alt disponibelt mandskab på centret indkaldt til tjeneste i køkkenet.

- Der er ikke nogen der må holde ferie under cuppen, siger Anette Bentsen, der derfor har hjælp af ni voksne og 25 ungarbejdere.

- De gør en formidabel indsats, roser chefen.

Op til 70 arbejdstimer

Selv om sådan en mad tjans under cuppen nemt render op imellem 50 og 70 arbejdstimer, så er humøret højt i køkkenet, hvor de tager udfordringen som en oplevelse.

- Jeg vil næsten gå så langt som at sige, at det er sjovt, griner Annette Bentsen.

- Det er jo lidt en folkefest, og det giver en god fornemmelse af at være med til at løfte noget stort. Man møder en masse folk på en anden måde, og på centret er vi gode til at trække sammen. Det er sjovt at brænde sådan noget her af, når det bare kører, og alle ved, hvad de skal lave. Jeg synes det er flot, at sådan en lille by kan løfte sådan en opgave, siger souschefen.

Hun tager selv sin del af slæbet ved kødgryderne, og mens cuppen står på, gør det ikke noget, at fritiden er sparsom. Der er dog en enkelt ting, som hun ikke vil gå glip af.

- Jeg har det sådan, at jeg skal nå grillfesten torsdag aften, siger Annette Bentsen grinende, mens hun håndterer en hel baljefuld frikadeller.

Del på Facebook

Fakta